2019 Fixin "Les Mogottes" Domaine Pierre Damoy

📌 Description

Le Fixin “Les Mogottes” 2019 – Domaine Pierre Damoy est un Pinot Noir structuré et expressif, issu d’un terroir réputé pour produire des vins à la fois puissants et précis. Le millésime 2019, solaire et concentré, révèle un fruit mûr et une belle profondeur soutenue par une trame tannique solide. Cette cuvée met en lumière le caractère authentique et la droiture minérale typiques des grands Fixin.

🍇 Cépage

100 % Pinot Noir.

Profil intense : cerise noire, mûre, groseille, violette, réglisse et fines notes épicées.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Fixin (Côte de Nuits, France).

Sols argilo-calcaires conférant structure, fraîcheur et capacité de garde.

🌡️ Température de service

À servir entre 15 et 16 °C.

Un carafage d’environ 45 minutes est recommandé.

⏳ Potentiel de garde

12 à 20 ans.

• 2025–2030 : fruit généreux, structure affirmée.

• 2031–2040+ : évolution vers des notes de sous-bois, cuir et épices douces.

👁️ Apparence

• Couleur : rubis profond aux reflets grenat.

• Limpidité : brillante.

• Larmes : fines et régulières.

👃 Nez

• Intensité aromatique : expressive et élégante.

• Premier nez : fruits rouges et noirs mûrs.

• Second nez : violette, épices, légère touche minérale.

👄 Bouche

• Attaque : ample et énergique.

• Structure : tanins présents mais fins, belle fraîcheur.

• Arômes dominants : cerise noire, groseille, nuances épicées.

• Équilibre général : puissant et harmonieux.

• Longueur : finale persistante et légèrement poivrée.

🍽️ Accords mets & vins

• Viandes rouges grillées.

• Canard rôti.

• Plats mijotés.

• Fromages affinés.

⭐ Appréciation globale / Style

Un Fixin structuré et authentique, combinant maturité du millésime 2019 et fraîcheur bourguignonne. Une cuvée sérieuse et expressive.