2020 Cornas Allégorie Christophe Pichon

Description

Le Cornas “Allégorie” 2020 de Christophe Pichon incarne la puissance expressive et racée de cette appellation mythique de la rive droite du Rhône. Ce vin de terroir est un hymne à la Syrah dans sa version la plus brute, la plus sincère. Issu de vignes situées sur les pentes granitiques escarpées de Cornas, il reflète un travail minutieux à la vigne comme en cave. L’élevage soigné en fûts de chêne confère à l’ensemble une complexité harmonieuse, entre structure ferme et élégance contenue.

Assemblage

100 % Syrah, provenant exclusivement des terroirs granitiques de Cornas.

Note de dégustation

Robe : Profonde, dense, couleur pourpre presque noire, aux reflets violacés.

Nez : Intense et racé, sur des notes de mûre sauvage, de myrtille, de violette, avec une touche fumée, poivrée et légèrement cuirée. Des accents de garrigue et de réglisse apparaissent à l’aération.

Bouche : Puissante, structurée, avec des tanins serrés mais bien intégrés. La trame est minérale, droite, et offre une belle fraîcheur malgré la densité. Les fruits noirs mûrs dominent, portés par une touche épicée et une finale persistante aux accents balsamiques.

Potentiel de garde

8 à 15 ans. À carafer dans sa jeunesse pour révéler toute sa complexité.

Accords mets et vins

Idéal avec un civet de sanglier, une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau rôti ou encore un magret de canard sauce poivrade. Superbe également avec des fromages affinés à pâte dure (Salers, Laguiole).