2021 Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Domaine Justin Girardin

Description  

Le 2021 Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot » du Domaine Justin Girardin est un vin d'exception issu de l'un des premiers crus les plus réputés de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, bien que Chassagne-Montrachet soit plus connu pour ses vins blancs, démontre la capacité de ce terroir à produire des Pinot Noir d'une grande élégance et complexité.

Assemblage

Ce vin est composé à 100% de Pinot Noir, le cépage noble de la Bourgogne, particulièrement bien adapté aux sols calcaires et marneux de Chassagne-Montrachet.

Notes de Dégustation

Robe : Le vin arbore une robe rubis profonde avec des reflets pourpres, typiques des jeunes Pinot Noir de la Côte de Beaune.

Nez : Le nez est expressif et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes de violette, d'épices douces, de sous-bois et une pointe de minéralité.

Bouche : En bouche, le vin est structuré et élégant, avec une belle concentration de fruits rouges et noirs. Les tannins sont fins et soyeux, conférant une texture veloutée. L'acidité est bien équilibrée, apportant fraîcheur et longueur en bouche. La finale est longue et persistante, marquée par des notes épicées et minérales.

Potentiel de Garde

Le 2021 Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot » a un bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant 8 à 12 ans. Sa structure tannique et son équilibre promettent une belle évolution en bouteille.

Accords Mets et Vins

Ce vin raffiné se marie parfaitement avec :

Des viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l'agneau

Des volailles de qualité, telles que le canard ou le pigeon

Des plats de gibier en sauce

Des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux