📌 Description
La Côte-Rôtie Les Rochins 2021 – Domaine Garon est une Syrah racée et élégante, issue d’un terroir de forte pente aux sols de schistes et de gneiss. Ce vin exprime la finesse caractéristique de la Côte Blonde, avec un profil marqué par la fraîcheur du millésime 2021, conjuguant intensité aromatique et équilibre raffiné.
🍇 Cépages
100 % Syrah.
Le cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale s’exprime ici avec pureté : fruits noirs, violette, poivre, épices fines et une minéralité affirmée.
🌍 Région / Pays
Vallée du Rhône septentrionale – Côte-Rôtie (France).
Le climat Les Rochins, situé à proximité du célèbre Côte Brune et surplombant le Rhône, est constitué de sols pauvres de schistes et gneiss, donnant au vin élégance et profondeur.
🌡️ Température de service
À servir entre 16 et 17 °C. Carafage conseillé 1 à 2 heures dans sa jeunesse pour déployer toute sa complexité.
⏳ Potentiel de garde
12 à 20 ans.
• 2024–2028 : jeunesse éclatante, fraîcheur et intensité fruitée.
• 2029–2036 : apogée, équilibre idéal entre concentration, finesse et complexité.
• Après 2037 : notes tertiaires de cuir, truffe, gibier et sous-bois.
👁️ Apparence
• Couleur : grenat profond aux reflets pourpres.
• Limpidité : limpide et brillante.
• Larmes : denses et régulières, signe de concentration.
👃 Nez
• Intensité aromatique : élégante et complexe.
• Premier nez : mûre, cassis, cerise noire.
• Second nez : violette, poivre noir, réglisse, notes fumées et minérales.
👄 Bouche
• Attaque : précise et ample.
• Structure : tanins fins et racés, acidité équilibrée.
• Arômes dominants : fruits noirs, violette, épices, nuances fumées et pierre humide.
• Équilibre général : raffiné, harmonieux, doté d’une belle fraîcheur.
• Longueur : persistante, finale élégamment épicée et saline.
🍽️ Accords mets & vins
• Viandes rouges grillées ou maturées (côte de bœuf, entrecôte).
• Gibiers à plumes et à poils (faisan, chevreuil).
• Plats mijotés raffinés (civet, daube).
• Fromages affinés (Fourme d’Ambert, Tomme de brebis, Saint-Nectaire).
⭐ Appréciation globale / Style
La Côte-Rôtie Les Rochins 2021 – Domaine Garon est une Syrah d’une grande élégance, qui reflète la fraîcheur et la précision du millésime. Un vin raffiné, longiligne et taillé pour la garde.
