2021 Mazy Chambertin Grand Cru Domaine Molin

📌 Description

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 – Domaine Molin est un Pinot Noir d’une grande noblesse, conjuguant profondeur, structure et élégance racée. Issu d’un millésime 2021 plus frais et précis, ce Grand Cru privilégie la finesse, la lisibilité du terroir et une tension minérale remarquable, tout en conservant la puissance naturelle de Mazis-Chambertin.

🍇 Cépages

100 % Pinot Noir.

Expression complexe et noble : cerise noire, cassis, mûre, violette, épices fines, réglisse et une minéralité sombre et crayeuse.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Mazis-Chambertin Grand Cru (Côte de Nuits, France).

Situé au nord de Gevrey-Chambertin, Mazis-Chambertin repose sur des sols argilo-calcaires profonds, donnant des vins puissants, structurés et taillés pour une longue garde.

🌡️ Température de service

À servir entre 15 et 16 °C. Un carafage de 45 minutes à 1 heure est recommandé dans sa jeunesse.

⏳ Potentiel de garde

25 à 40 ans.

• 2026–2035 : jeunesse tendue, fruit précis et structure affirmée.

• 2036–2065+ : apogée, texture soyeuse, complexité tertiaire (truffe, sous-bois, épices nobles).

👁️ Apparence

• Couleur : rubis profond aux reflets grenat.

• Limpidité : brillante et dense.

• Larmes : épaisses et régulières, signe de concentration.

👃 Nez

• Intensité aromatique : profonde et complexe.

• Premier nez : cerise noire, cassis, fruits noirs mûrs.

• Second nez : violette, poivre noir, cacao, réglisse, notes minérales.

👄 Bouche

• Attaque : ample et précise.

• Structure : tanins puissants mais fins, acidité fraîche et parfaitement intégrée.

• Arômes dominants : fruits noirs, épices, réglisse, minéralité profonde.

• Équilibre général : magistral, entre puissance maîtrisée et élégance.

• Longueur : finale très longue, racée et persistante.

🍽️ Accords mets & vins

• Viandes rouges nobles (côte de bœuf, filet de bœuf).

• Gibiers (chevreuil, lièvre, pigeon).

• Plats gastronomiques en sauce.

• Fromages affinés puissants (Époisses, vieux Comté, Langres).

⭐ Appréciation globale / Style

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 – Domaine Molin est un vin de caractère, structuré et profond, qui exprime avec justesse la noblesse de ce Grand Cru dans un registre plus tendu et élégant propre au millésime 2021.