📌 Description
Le Pommard Les Vignottes 2022 – Domaine Justin Girardin est un Pinot Noir à la fois puissant et raffiné, typique de cette appellation de la Côte de Beaune. Ce millésime chaud et harmonieux révèle un vin au fruit intense, soutenu par une belle structure tannique et une longueur remarquable.
🍇 Cépages
100 % Pinot Noir.
Le cépage s’exprime ici dans toute sa richesse : cerise noire, mûre, violette, poivre fin, réglisse et une touche minérale subtile.
🌍 Région / Pays
Bourgogne – Pommard (France).
Les Vignottes sont situées au pied du coteau, sur des sols argilo-calcaires profonds. Ce terroir donne des vins charnus, denses et élégants, au caractère typiquement pommardien.
🌡️ Température de service
À servir entre 15 et 16 °C. Un carafage d’environ 45 minutes est recommandé dans sa jeunesse.
⏳ Potentiel de garde
10 à 15 ans.
• 2024–2028 : intensité fruitée, tanins présents et soyeux.
• 2029–2037 : apogée, équilibre parfait entre puissance et complexité.
👁️ Apparence
• Couleur : rouge rubis profond aux reflets grenat.
• Limpidité : limpide et brillante.
• Larmes : denses et régulières, révélant concentration et structure.
👃 Nez
• Intensité aromatique : ample et séduisante.
• Premier nez : cerise noire, mûre, framboise.
• Second nez : violette, épices, notes boisées et minérales.
👄 Bouche
• Attaque : ample et veloutée.
• Structure : tanins denses mais polis, acidité bien intégrée.
• Arômes dominants : fruits noirs mûrs, fleurs, épices fines, boisé discret.
• Équilibre général : harmonieux, puissant et racé.
• Longueur : finale persistante, élégante et minérale.
🍽️ Accords mets & vins
• Viandes rouges (bœuf, canard, gibier à plume).
• Plats mijotés (daube, civet, bœuf bourguignon).
• Fromages affinés (Époisses, Langres, Comté).
⭐ Appréciation globale / Style
Le Pommard Les Vignottes 2022 – Domaine Justin Girardin allie la puissance et la structure de Pommard à la précision et l’élégance propres au domaine. Un vin de caractère et de profondeur.
