2023 Côte de Nuits "Vielles Vignes" Domaine Jerome Galeyrand

📌 Description 

Le Côte de Nuits “Vieilles Vignes” 2023 du Domaine Jérôme Galeyrand est un vin rouge issu de vignes anciennes, véritable reflet du terroir bourguignon. C’est un vin élégant et raffiné, marqué par une belle pureté de fruit et une expression authentique du Pinot Noir.

🍇 Cépages 

100% Pinot Noir.

Cépage emblématique de la Bourgogne, il se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits rouges, souvent accompagnés de notes florales et épicées avec l’âge.

🌍 Région / Pays 

Bourgogne – Côte de Nuits (France).

Terroir réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, apportant au Pinot Noir structure et minéralité. Le climat continental marqué favorise une belle maturité du raisin tout en préservant son acidité naturelle.

🌡️ Température de service 

Servir idéalement entre 15 et 16°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes est conseillé pour libérer toute la complexité aromatique dans sa jeunesse.

⏳ Potentiel de garde 

De 5 à 8 ans.

• Dans sa jeunesse (2024-2026) : un vin sur la fraîcheur et le fruit croquant.

• À son apogée (2027-2030) : équilibre parfait entre fruit, complexité aromatique et texture soyeuse.

• Après 2031 : évolution vers des notes tertiaires (sous-bois, cuir, truffe).

👁️ Apparence

• Couleur : rouge rubis profond avec des reflets violacés.

• Limpidité : limpide et brillante.

• Larmes : fines et régulières, signe d’un bon équilibre alcool/acidité.

👃 Nez

• Intensité aromatique : moyenne à prononcée.

• Premier nez : fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille).

• Second nez : à l’aération, apparaissent des notes florales (pivoine, violette), puis une touche épicée délicate et minérale.

👄 Bouche

• Attaque : souple et fraîche.

• Structure : tanins fins et élégants, acidité ciselée, alcool parfaitement intégré.

• Arômes dominants : fruits rouges frais, notes florales, pointe d’épices douces.

• Équilibre général : harmonieux, tout en finesse.

• Longueur : persistante, avec une finale fruitée et légèrement minérale.

🍽️ Accords mets & vins

• Viandes blanches rôties (volaille de Bresse, pintade).

• Plats mijotés délicats (veau aux morilles, lapin à la moutarde).

• Fromages à pâte molle à croûte lavée (Époisses, Ami du Chambertin) ou à pâte pressée non cuite (Saint-Nectaire).

• Plats végétariens raffinés (risotto aux champignons, légumes rôtis aux herbes).

⭐ Appréciation globale / Style

Un Côte de Nuits d’une grande élégance, révélant la finesse du Pinot Noir et la profondeur des vieilles vignes. Accessible dès maintenant pour son fruit éclatant, il saura aussi évoluer avec harmonie et complexité au fil des années.