2023 Côte Rôtie "Sybarine" Domaine Garon

📌 Description

La Côte-Rôtie “Sybarine” 2023 – Domaine Garon est une Syrah élégante et expressive issue des coteaux escarpés de la Côte-Rôtie. Le millésime 2023, solaire et précis, révèle un vin d’une grande intensité aromatique, équilibré par une fraîcheur remarquable. L’élevage soigneusement maîtrisé souligne la complexité sans masquer l’expression du terroir. Cette cuvée met en lumière la finesse et la profondeur caractéristiques des grandes Syrah de Côte-Rôtie.

🍇 Cépage

Majoritairement Syrah, avec une petite proportion de Viognier selon les assemblages du domaine.

Profil complexe : mûre, cassis, violette, poivre noir, olive noire et nuance fumée.

🌍 Région / Pays

Vallée du Rhône Nord – Côte-Rôtie (France).

Sols schisteux et granitiques apportant minéralité, tension et grande longévité.

🌡️ Température de service

À servir entre 16 et 17 °C.

Un carafage d’1 heure est recommandé dans sa jeunesse.

⏳ Potentiel de garde

15 à 30 ans.

• 2026–2033 : fruit intense et structure affirmée.

• 2034–2055+ : évolution vers des notes tertiaires (cuir, truffe, épices, tapenade).

👁️ Apparence

• Couleur : pourpre profond aux reflets violacés.

• Limpidité : brillante et dense.

• Larmes : épaisses et régulières.

👃 Nez

• Intensité aromatique : puissante et élégante.

• Premier nez : fruits noirs mûrs.

• Second nez : violette, poivre noir, olive noire et touche fumée.

👄 Bouche

• Attaque : ample et énergique.

• Structure : tanins fins mais présents, fraîcheur équilibrée, texture soyeuse.

• Arômes dominants : mûre, cassis, épices et notes légèrement fumées.

• Équilibre général : puissant mais harmonieux.

• Longueur : finale longue, persistante et minérale.

🍽️ Accords mets & vins

• Agneau rôti aux herbes.

• Côte de bœuf grillée.

• Gibier.

• Fromages affinés.

⭐ Appréciation globale / Style

Une Côte-Rôtie expressive et structurée, combinant puissance aromatique et élégance rhodanienne. Une cuvée taillée pour la garde.