📌 Description
Le Pouilly-Fuissé Âme 2022 – Éric Forest est un Chardonnay vibrant et élégant, issu de vignes cultivées sur des coteaux calcaires du Mâconnais. Ce vin porte bien son nom : il révèle l’âme du terroir de Pouilly-Fuissé, en conjuguant pureté, intensité aromatique et une minéralité lumineuse.
🍇 Cépages
100 % Chardonnay.
Un cépage expressif qui se dévoile ici dans une version précise et éclatante : agrumes, fleurs blanches, fruits à chair jaune, touches beurrées et pierre humide.
🌍 Région / Pays
Bourgogne – Pouilly-Fuissé (Mâconnais, France).
Élaboré à partir de parcelles sur sols calcaires mêlés d’argiles, qui confèrent au vin équilibre entre fraîcheur, maturité et profondeur.
🌡️ Température de service
À servir entre 11 et 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour révéler toute la complexité aromatique.
⏳ Potentiel de garde
7 à 12 ans.
• 2024–2026 : jeunesse brillante, marquée par le fruit et la fraîcheur.
• 2027–2032 : apogée, subtil mariage de gras, tension et complexité.
• Après 2033 : évolution vers des notes beurrées, miellées et truffées.
👁️ Apparence
• Couleur : or pâle aux reflets verts.
• Limpidité : limpide et éclatant.
• Larmes : fines et régulières, témoignant d’une belle maturité.
👃 Nez
• Intensité aromatique : expressive et élégante.
• Premier nez : citron, pêche blanche, poire.
• Second nez : fleurs blanches, amande fraîche, beurre fin, minéralité saline.
👄 Bouche
• Attaque : fraîche et tendue.
• Structure : bel équilibre entre acidité vive et rondeur élégante.
• Arômes dominants : agrumes, fruits blancs, notes florales, touches beurrées et pierre calcaire.
• Équilibre général : précis, raffiné et lumineux.
• Longueur : fine, persistante, marquée par une finale saline.
🍽️ Accords mets & vins
• Huîtres et fruits de mer.
• Carpaccio de bar ou de daurade.
• Volaille rôtie aux herbes.
• Fromages de chèvre frais ou jeunes.
⭐ Appréciation globale / Style
Le Pouilly-Fuissé Âme 2022 – Éric Forest est un vin d’une grande pureté, reflétant l’essence du terroir. Un Chardonnay raffiné, précis et minéral, idéal pour accompagner une gastronomie délicate.
