2020 Côte Rôtie "Le Combard" Domaine Garon

📌 Description

La Côte-Rôtie Le Combard 2020 – Domaine Garon est une Syrah de haute intensité, issue d’un terroir de coteaux abrupts sur sols de gneiss et de granit. Millésime solaire et concentré, 2020 donne un vin puissant, élégant et profond, où la richesse fruitée se marie à une trame tannique racée et une minéralité affirmée.

🍇 Cépages

100 % Syrah.

Le cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, révélant ici des notes de fruits noirs mûrs, violette, poivre noir, réglisse et touches fumées.

🌍 Région / Pays

Vallée du Rhône septentrionale – Côte-Rôtie (France).

Le climat Le Combard, aux pentes raides orientées sud-est, repose sur des sols pauvres de gneiss et de granite qui confèrent tension, minéralité et longueur.

🌡️ Température de service

À servir entre 16 et 17 °C. Carafage conseillé 1 à 2 heures dans sa jeunesse pour libérer sa complexité.

⏳ Potentiel de garde

15 à 20 ans.

• 2024–2028 : puissance affirmée, tanins présents mais élégants.

• 2029–2036 : apogée, équilibre idéal entre fruit, épices et profondeur.

• Après 2037 : évolution tertiaire avec notes de cuir, truffe, gibier et sous-bois.

👁️ Apparence

• Couleur : pourpre intense aux reflets grenat.

• Limpidité : limpide et éclatante.

• Larmes : épaisses et régulières, marquant richesse et concentration.

👃 Nez

• Intensité aromatique : complexe et racée.

• Premier nez : mûre, cassis, prune noire.

• Second nez : violette, poivre noir, réglisse, notes fumées et pierre humide.

👄 Bouche

• Attaque : dense et ample.

• Structure : tanins fermes mais racés, acidité équilibrée.

• Arômes dominants : fruits noirs mûrs, épices, violette, réglisse et minéralité marquée.

• Équilibre général : puissant, élégant et harmonieux.

• Longueur : très longue, finale épicée et minérale.

🍽️ Accords mets & vins

• Viandes rouges rôties ou grillées (côte de bœuf, entrecôte).

• Gibiers en sauce (sanglier, chevreuil, lièvre).

• Plats mijotés riches et épicés.

• Fromages affinés de caractère (Bleu d’Auvergne, Salers, Tomme de brebis).

⭐ Appréciation globale / Style

La Côte-Rôtie Le Combard 2020 – Domaine Garon est une Syrah de caractère, concentrée et profonde, où la puissance solaire du millésime rencontre la minéralité du terroir. Un vin d’exception, destiné aux grandes gardes.