2021 Saumur Champigny Château Yvonne

Description  

Le 2021 Saumur Champigny du Château Yvonne est une cuvée élégante issue de vignes cultivées en biodynamie, sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de l’appellation. Le Château Yvonne est un domaine reconnu pour produire des vins authentiques et raffinés, exprimant pleinement le terroir du Cabernet Franc. La vendange manuelle et une vinification respectueuse de l’environnement permettent à cette cuvée de révéler toute la finesse et l’expression du terroir de Saumur-Champigny.

Assemblage 

100% Cabernet Franc, cépage phare de la région, offrant des vins à la fois délicats et structurés, avec une belle fraîcheur et une palette aromatique complexe.

Note de dégustation :

Robe : Rouge rubis brillant, avec des reflets pourpres jeunes et vifs.

Nez : Le nez est frais et fruité, marqué par des arômes de fruits rouges croquants (framboise, groseille, cerise), accompagnés de notes florales (violette) et d’une subtile minéralité. À l’aération, des touches d’épices douces et une légère note de graphite apparaissent.

Bouche : En bouche, le vin est à la fois souple et structuré, avec une belle vivacité qui met en valeur la fraîcheur des fruits rouges. Les tanins sont fins et veloutés, apportant une texture agréable. Des notes de poivron, de réglisse et une légère touche minérale s’ajoutent à la complexité, offrant une finale longue et persistante marquée par une belle acidité.

Potentiel de garde 

Le 2021 Château Yvonne Saumur Champigny peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il possède également un potentiel de garde intéressant de 5 à 10 ans, durant lequel il gagnera en complexité et en souplesse.

Accords mets et vins 

Ce Saumur Champigny élégant se marie à merveille avec des plats de viande et de légumes, tout en restant suffisamment léger pour accompagner des plats plus subtils :

Viandes rouges grillées (côte de bœuf, magret de canard)

Viandes blanches (poulet rôti, veau)

Plats végétariens (lasagnes aux légumes, gratin de légumes)

Fromages affinés (chèvre frais, camembert)